12月16日，“惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布暨2020惠州茶文化節(jié)——第十一屆斗茶活動(dòng)”舉行。
據(jù)悉，惠州茶文化節(jié)的斗茶從2010年開始每年舉辦一次，與往年不同的是，今年首次以惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)開展斗茶?；顒?dòng)中，專業(yè)評(píng)茶員按照新近實(shí)施的惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底等“五項(xiàng)因子”入手進(jìn)行評(píng)分，最終評(píng)選出優(yōu)質(zhì)茶葉。
記者了解到，惠州茶葉的等級(jí)、品質(zhì)等有了衡量標(biāo)準(zhǔn)，將推動(dòng)惠州優(yōu)質(zhì)茶葉坐上“快車”奔向更廣闊的市場(chǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
多方合力，推動(dòng)惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施
惠州的茶藝文化歷史悠久，蘇東坡曾提到“嶺外惟惠人喜斗茶”，足以說明惠州茶文化的歷史地位。
為挖掘和弘揚(yáng)惠州茶文化、振興惠州茶產(chǎn)業(yè)，惠州市茶文化促進(jìn)會(huì)發(fā)起了惠州茶文化節(jié)斗茶活動(dòng)。10年來，在市農(nóng)業(yè)部門的指導(dǎo)下，惠州茶促會(huì)為惠州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力支持。
經(jīng)過10年積累和沉淀，今年年中，惠州茶促會(huì)聯(lián)合廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、惠州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心、惠州多個(gè)茶企及惠州市優(yōu)茶集茶葉審評(píng)中心，共同在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)申報(bào)《惠州炒青綠茶》和《惠州紅茶》標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，起草標(biāo)準(zhǔn)文書，經(jīng)過嚴(yán)格的初審、復(fù)審后獲得通過，由廣東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)在9月30日發(fā)布惠州炒青綠茶T/GDNB8-2020、惠州紅茶T/GDNB9-2020兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)于11月1日起實(shí)施。
12月16日上午，惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。在惠州市茶文化節(jié)的斗茶活動(dòng)中，惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)作為參賽指標(biāo)，使惠州茶葉等級(jí)、品質(zhì)等有了衡量標(biāo)準(zhǔn)。
提升惠州茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
斗茶過程中，7位具有國(guó)家職業(yè)資格的評(píng)茶員，根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，有條不紊地開展評(píng)審工作。他們細(xì)致地查看參賽茶樣的外形，用評(píng)審杯泡出茶湯，聞香、看湯色、嘗茶湯，十分嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。
記者了解到，此次斗茶共有69個(gè)產(chǎn)品參賽，主要來自本地茶葉合作社及種茶戶，還有周邊城市的茶企。評(píng)審們通過茶形、茶色、茶湯、茶香、滋味、葉底等對(duì)茶葉進(jìn)行評(píng)分，選出優(yōu)質(zhì)茶葉。
多年來，斗茶活動(dòng)提高了惠州茶葉的美譽(yù)度，提升了惠州茶葉的加工水平。采訪中，多位茶農(nóng)表示，通過斗茶評(píng)比，能激勵(lì)自身提升技術(shù)水平。在斗茶中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，對(duì)于茶葉銷售有明顯幫助，以此形成良性循環(huán)。如今，惠州茶葉有了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，更有利于他們做大做強(qiáng)惠州茶葉品牌。
“茶促會(huì)發(fā)起斗茶活動(dòng)的初衷是為了提升惠州茶葉的品質(zhì)?！被葜菔胁栉幕龠M(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、惠州市優(yōu)茶集茶葉審評(píng)中心主任丘燕倫告訴記者，最開始，綠茶是參照國(guó)標(biāo)的基本標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)比。然而，隨著茶行業(yè)的發(fā)展，沒有適合當(dāng)?shù)夭枞~的標(biāo)準(zhǔn)是非常不利于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的。為此，急需一套適合惠州茶葉特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。
據(jù)介紹，惠州茶葉的兩個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)惠州區(qū)域茶葉種植的品種、加工、地域性特點(diǎn)，結(jié)合惠州本地茶葉可加工的條件和品質(zhì)要求，參考當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)按相關(guān)指標(biāo)制定，可以揚(yáng)長(zhǎng)避短提升惠州茶葉的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
近年來，我市茶葉種植面積逐步擴(kuò)大，并逐步向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！翱紤]到惠州目前的茶葉種植、加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，實(shí)施惠州茶葉標(biāo)準(zhǔn)，將讓惠州茶葉等級(jí)、品質(zhì)等指標(biāo)有明確指定，讓惠州茶葉向名茶的方向發(fā)展?！鼻鹧鄠惐硎荆葜莶枞~標(biāo)準(zhǔn)猶如茶產(chǎn)業(yè)的“快車道”，將讓惠州茶葉品牌快速提升，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，讓惠州茶葉更好地走出惠州。
文/圖 惠州日?qǐng)?bào)記者 陳春惠 實(shí)習(xí)生 王靖
原標(biāo)題：我市首次以惠州茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)開展斗茶 培育名茶叫響惠州茶葉品牌
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